SoulFood: Varm avokadosoppa som är snäll för magen

Komfort-food i sin bästa form. Snäll näring för kroppen och som en smekning för själen. Denna enkla, snabba och nyttiga soppa skulle kunna serverats på en femstjärnig restaurang. Så bra är den! Ät som den är, servera som förrätt på en lyxig middag eller använd som bas och toppa med valfritt protein. Följ Johanna Hectors supertips när hon lagar den inne i klubben eller gör din egen version med instruktionerna nedan.

Ingredienser
2 portioner

2 normalstora avokados eller 250 gram fryst avokado
1 gul lök
1/2 liter vatten
1 tärning eller två msk grönsaksbuljong
1/2 dl grädde (av valfri sort)

Toppa med pressad citron och chilliflingor

Gör så här: Stek löken gyllene i lite olja, häll på vatten, buljong och låt koka upp. Dela, kärna ur och gröp ur färsk avokado (eller använd fryst, låt den tina i god tid). Tillsätt avokado, grädde och mixa avokadosoppan slät. Smaka av med salt. Servera med pressad citron och chilliflingor. En annan favoritsoppa att njuta av denna månad är den här.